NOVADUR Fett- und Eiweißlöser alkalisch

NOVADUR Fett- und Eiweißlöser alkalisch – stark alkalisches Konzentrat für die Lebensmittelverarbeitung

Der Fett- und Eiweißlöser alkalisch ist ein hochalkalischer Reiniger für lebensmittelverarbeitende Betriebe. Mit einem pH-Wert von etwa 13,5 liegt er am oberen Ende der alkalischen Skala, und genau dort entfaltet er seine doppelte Wirkung: Fette werden durch die Lauge verseift, also in wasserlösliche Seifen überführt, und Eiweiße werden denaturiert und hydrolysiert, sodass angetrocknete Protein- und Blutrückstände ihre Haftung verlieren. Unterstützt wird das durch Phosphate – unter anderem Tetrakaliumdiphosphat mit einem Anteil von 1 bis unter 5 Prozent –, die als Komplexbildner Calcium- und Magnesiumionen des Wassers binden und so verhindern, dass sich Kalkseifen auf den Oberflächen neu absetzen. Die Tenside sorgen für die Benetzung und halten den abgelösten Schmutz in der Flotte.

Ihre Vorteile

• Hochalkalisch mit pH ca. 13,5 und dadurch sehr durchsetzungsstark
• Löst angetrocknete Fett- und Eiweißanhaftungen
• Phosphatische Komplexbildner verhindern Kalkseifenbildung
• Speziell auf lebensmittelverarbeitende Betriebe zugeschnitten
• Als Konzentrat ergiebig in der Anwendung

Einsatzbereiche und Anwendung

Für Großküchen, Metzgereien, Bäckereien und lebensmittelverarbeitende Betriebe – überall dort, wo Fett- und Eiweißanhaftungen auf alkalibeständigen Oberflächen entfernt werden müssen. Zu diesem Artikel liegt kein Herstellermerkblatt mit Dosierangabe vor – bitte entnehmen Sie das Mischungsverhältnis der Angabe auf dem Etikett. Wegen des hohen pH-Werts dürfen Aluminium, Zink, Buntmetalle und andere alkaliempfindliche Werkstoffe nicht behandelt werden; die Materialverträglichkeit ist vor der Erstanwendung an verdeckter Stelle zu prüfen. Das Produkt wirkt ätzend auf Haut und Augen – Schutzhandschuhe, Schutzkleidung und Augenschutz sind zwingend zu tragen, Nebel und Aerosole dürfen nicht eingeatmet werden.

Technische Daten

• pH-Wert: ca. 13,5 (bei 20 °C, DIN 19261)
• Dichte: 1,151 g/cm³ (DIN 51757)
• Farbe: hellgelb
• Inhaltsstoffe: Tenside, Phosphate; enthält Tetrakaliumdiphosphat (CAS 7320-34-5) 1 bis <5 %
• Gebindegrößen in diesem Angebot: 1.000 ml Flasche und 10 Liter Kanister
• Hersteller: NOVADUR PRODUKTCHEMIE GmbH, Emsdetten